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Il mwcqMaratelli è una varietà di mwcgriso semifino, costituita nel mwcw1914 ad mwdaAsigliano Vercellese grazie a mwdqMario Maratellicite-ref-1[1]. Questa varietà è una mwegcultivar derivata in origine per mwewibridazione naturale, dalla varietà mwfaChinese Originario, appartenente alla ssp. mwfqjaponica. Il riso Maratelli è incluso nelle varietà a ciclo precoce, presenta una taglia media, appartiene al gruppo dei risi con granella semifina, mutica e perlata. La pianta raggiunge un'altezza media di 96–118mwfg cm, il lembo fogliare risulta a portamento pendulo, la pannocchia risulta di lunghezza media, presenta un pericarpo di colore bianco, i chicchi sono tondeggianti, medi, ricchi di mwfwamido e perciò molto ben digeribili, le cariossidi hanno una lunghezza di 5,6mwga mm e una larghezza di 3,2mwgq mm e uno spessore di 2,1mwgg mm, con un rapporto lunghezza/larghezza di 1,8. Mille cariossidi pesano 24,1 g. Resa alla lavorazione grana intera 58,5%. Il ciclo vegetativo è di 145-160 giorni, la cultivar fiorisce nella prima metà d'agosto.

• La vita del riso Maratelli

• Memoria storica

• Differenza tra Maratelli e Nuovo Maratelli

• Dati statistici

• Note

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

La varietà nacque quando mwhgMario Maratelli individuò e selezionò nell'agosto dell'anno mwhw1914 in una sua risaia coltivata con Chinese Originario una pannocchia che si distingueva dalle altre, decise di isolarla tenendola in evidenza. Dopo anni di sperimentazione, nel 1921 alla nuova varietà di risone venne dato il nome del suo selezionatore. La grande scoperta di Mario Maratelli fu quella di notare una pianta "diversa". Le nuove piante assicurarono una produzione quantitativamente maggiore rispetto alle altre varietà, raggiungendo anche una produzione di 24/25 quintali per mwiagiornata piemontese (62,4 q/ha).

Nell'anno 1923, mwigMario Maratelli vinse per la coltivazione del riso omonimo, la Medaglia d'Oro e diploma nel Concorso nazionale di Selezione sementi riso dalla Regia Stazione Sperimentale di Risicoltura di Vercelli.

Nell'anno 1930 gli venne assegnato il Diploma di Gran Merito e un premio di £. 2.000 dalla Cattedra Provinciale di Agricoltura; nell'anno 1933 fu insignito del diploma di Terza Classe mwjaDistinzione al merito rurale e concessa la benemerenza della Stella di Bronzo dal Re mwjqVittorio Emanuele III di Savoia, nell'anno 1952 gli fu conferito il titolo di mwjgCavaliere della Repubblica Italiana.

La scoperta del riso ebbe sempre più successo e il nome del riso Maratelli fu presto sulla bocca di molti risicoltori e di molte massaie. In poco tempo il riso Maratelli si fece apprezzare dai consumatori quale riso ideale per confezionare tipici primi piatti. La sua popolarità si diffuse non solo nel mwkaVercellese ma si allargò in tutto il mwkqPiemonte, in mwkgLombardia, in mwkwVeneto, in mwlaEmilia e addirittura in mwlqSvizzera.

Nell'anno 1937 il riso Maratelli assicurava il 6% della produzione nazionale e risultava al secondo posto delle varietà più diffuse, posizione che conservò fino all'anno 1949cite-ref-datirisi-2-0[2]. Tale ampia diffusione venne mantenuta fino agli anni settanta, quando su una superficie nazionale di 178.779 ettari investiti a riso, la varietà Maratelli risultava coltivata su ettari 13.195cite-ref-datirisi-2-1[2]. Dopo gli anni settanta si incominciò drasticamente e rapidamente a ridurre la coltivazione del Maratellicite-ref-3[3] lasciando il primato e lo spazio, ad altre varietà che più si prestavano a tecniche di coltura non tradizionali, finendo così, con lo scomparire quasi del tutto. Nell'anno 1982 gli eredi di Mario Maratelli cancellarono la varietà dal registro nazionale delle varietà, cancellazione che impedì l'utilizzazione del nome Maratelli ma non il prosieguo della sua coltivazione. Il raccolto ottenuto dopo l'anno 1982, come da normativa di legge sulle varietà non presenti nel registro varietale nazionale, obbligava a commercializzare il riso con il nome della classificazione merceologica di appartenenza del chicco e cioè, medio. Il nome medio è stato utilizzato fino a maggio dell'anno 2013 quando con mwowDecreto Ministeriale del 05/04/2013 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 98, la varietà Maratelli è stata inserita nel registro delle varietà vegetali da conservazione, permettendo così nuovamente al riso preferito da Re mwpaVittorio Emanuele IIIcite-ref-4[4] l'utilizzo del nome varietale: "Maratelli".

Perfetto per minestre di riso in mwqgbrodo, riso e fagioli e la rinomata mwqwpanissa, ottimo per risotti, mwraGualtiero Marchesi lo utilizza nella ricetta originale (mwrq1981) per il suo famoso risotto mwrg" ORO e ZAFFERANO"cite-ref-5[5]. Le sue caratteristiche garantiscono un'eccezionale tenuta alla cottura e una capacità a legarsi naturalmente con tutti gli ingredienti preposti per la preparazione dei diversi piatti.

Si adatta molto bene all'alimentazione dei bambini in quanto ricco di amido. La conservazione in purezza del seme è stata mantenuta dalla famiglia Maratelli dal 1914.

Nell'anno 2012, è stata costituita dagli eredi del cavalier Mario Maratelli un'associazione culturale denominata "Riso Maratelli 1914" con sede ad mwugAsigliano Vercellese che ha la finalità di mantenere e rivalutare la memoria storica di questo riso, valorizzandone le caratteristiche che lo hanno portato a ricoprire un ruolo di primo piano nel contesto agroalimentare italiano.

Nell'ottobre dell'anno 2013 il riso Maratelli è salito sull'mwvaArca del Gusto di Slow Food, progetto mondiale a difesa della biodiversità. Nella giornata del 17 maggio 2014, ad Asigliano Vercellese, è stato celebrato il centenario della scoperta e selezione di questa varietà, la presentazione di un docu-film interpretato da mwvqBruno Gambarotta, un convegno, una cartolina commemorativa e uno speciale annullo postale hanno sancito la storicità dell'evento.

Oggi, due sono le varietà di riso (mwwamwwqtotalmente mwwgdiverse tra loro) che possono fregiarsi del nome Maratelli,cite-ref-6[6] la varietà delle "origini" (mwxwIbrido naturale) con le sue immutate caratteristiche, scoperta e selezionata in un suo campo nell'anno 1914 da Mario Maratelli e il Nuovo Maratelli varietà riselezionata (per soddisfare le moderne esigenze di coltivazione) nell'anno 2000 da un'importante azienda sementiera incrociando la pianta di due varietà, il Sereno e il Maratelli. Azienda sementiera alla quale gli eredi dello scopritore e selezionatore Mario Maratelli hanno concesso l'utilizzo del prestigioso nome preceduto dall'aggettivo "Nuovo", per distinguere la nuova varietà da quella storica (1914).

Superfici occupate da alcune delle varietà più coltivate in quegli anni:

Nell'anno 1938 la superficie nazionale in ettari investita a mwywriso è così ripartita:

• Originario 107.230cite-ref-cascina-7-0[7]

• mwawMaratelli 21.632cite-ref-cascina-7-1[7]

• Sancio 4.175cite-ref-cascina-7-2[7]

Nell'anno 1948 la superficie nazionale in ettari investita a riso è così ripartita:

• Originario 100.033

• mweqMaratelli 10.414

• Balilla 3.772

Nell'anno 1968 la superficie nazionale in ettari investita a riso è così ripartita:

• Balilla 35.323

• Originario 18.359

• mwgaMaratelli 11.935

Nell'anno 1970 il riparto fra le maggiori varietà in ettari:

• Arborio 29.127cite-ref-tinarelli-8-0[8]

• Balilla 47.073cite-ref-tinarelli-8-1[8]

• mwjgRazza-77 28.915cite-ref-tinarelli-8-2[8]

• mwlaMaratelli 13.195cite-ref-tinarelli-8-3[8]

Nell'anno 1938 la varietà Maratelli raggiunge il massimo storico di superficie coltivatacite-ref-cascina-7-3[7], 21.632 ha.

Produzionecite-ref-9[9]:

• media della cv Maratelli 62,4 q/ha ovvero 24 q. per mwpqgiornata piemontese.

• media nazionale: 44,5 q/ha nell'anno 1930, 56,8 q/ha nell'anno 1940 e di 47,5 q/ha nell'anno 1950.

cite-note-11. ↑ mwrqmwrgmwrwmwsamwsqMario Maratellimwsg, su mwswwebalice.it. mwtaURL consultato il 18 febbraio 2009 mwtq(archiviato dall'mwtgurl originale il 4 marzo 2016).

cite-note-datirisi-22. ↑ Dati Ente Nazionale Risi

cite-note-33. ↑ mwvwRiso Maratelli mwwaArchiviatomwwq il 4 marzo 2016 in mwwgInternet Archivemwww. mwxqArchiviatomwxg il 4 marzo 2016 in mwxwInternet Archivemwya. Web site

cite-note-44. ↑ mwzqmwzgmwzwIl riso dei Re sposa il legume raro, su mw0alastampa.it.

cite-note-55. ↑ mw1amw1qmw1gLa cucina milanese-La cusina a Milan Di Fabiano Guatteri, su mw1wbooks.google.it.

cite-note-66. ↑ mw2wLaura Pantaleo Lucchetti, mw3amw3qArchivio storico 2011-2017, Maratelli: un riso che fece epoca, su mw3gcavoloverde.it.

cite-note-cascina-77. ↑ Registro storico Cascina Stazione Sperimentale di Vercelli 1908-1954, Archivio di Stato Vercelli

cite-note-tinarelli-88. ↑ mw8qAntonio Tinarelli, mw8gLa coltivazione del riso, Ed. Edagricole, 1973

cite-note-99. ↑ Romeo Piacco "La coltivazione del riso" Vol. 5

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Maratelli

• Sito ufficiale, su risomaratelli.it.